Cum să faci acasă dulceață de caise. Rețetă ușoară, pas cu pas.
Cum prepari acasă dulceață de caise
Dulceața de caise este un deliciu care poate adăuga un plus de savoare la micul dejun sau la diverse deserturi. Această rețetă simplă, descrisă pas cu pas, te va ajuta să obții o dulceață perfectă, cu un gust intens de caisă.
Ingrediente necesare pentru dulceață de caise
Pentru a pregăti aproximativ 4-5 borcane de 350 ml, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de caise bine coapte, dar ferme
- 1,2 kg de zahăr
- Zeama de la o lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat sau o linguriță de extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Primul pas este să speli bine caisele, să îndepărtezi sâmburii și să le tai în jumătăți sau sferturi. Pune fructele tăiate într-o cratiță de dimensiuni mari și adaugă zahărul. Lasă-le să stea timp de 1-2 ore pentru a permite caisele să își elibereze sucul.
După ce a trecut timpul, pune cratița pe foc mediu și fierbe compoziția, amestecând ocazional. Este important să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață și să adaugi zeama de lămâie pentru un plus de aciditate.
Dulceața trebuie să fiarbă timp de aproximativ 35-50 de minute, în funcție de cât de zemoase sunt caisele. Pentru a verifica dacă este gata, poți pune o cantitate mică de dulceață pe o farfurie rece. Dacă aceasta nu curge rapid după ce se răcește, dulceața este gata de a fi scoasă de pe foc.
În ultimele minute de fierbere, adaugă vanilia, dacă alegi să o folosești. După ce dulceața s-a fiert, toarnă-o fierbinte în borcane curate și sterilizate, apoi închide-le bine și lasă-le să se răcească.
Un sfat important este să nu fierbi dulceața mai mult decât este necesar, deoarece după răcire se va îngroșa, iar bucățile de caisă își vor păstra mai bine forma dacă preparatul nu este gătit excesiv.
