Ouă cu coajă albă sau maro: care e explicația și contează diferența?

Culoarea cojii de ou, determinată de rasa găinii, nu de calitate

Culoarea cojii de ou este stabilită în principal de caracteristicile genetice ale rasei de găini. Unele rase produc în mod natural ouă cu coaja albă, în timp ce altele depun ouă cu coaja maro. Prin urmare, nuanța cojii nu indică în sine un nivel superior de sănătate, de valoare nutritivă sau de prospețime.

Un ou alb nu este mai puțin hrănitor decât unul maro, iar un ou maro nu este automat mai gustos sau mai sănătos. Diferența dintre cele două categorii nu afectează în mod semnificativ compoziția oului.

De ce ouăle maro pot fi mai scumpe

În anumite situații, găinile care produc ouă maro pot fi mai mari și pot consuma mai multă hrană. Acest aspect poate influența prețul de vânzare al ouălor din magazine, fără a schimba însă în mod esențial calitatea sau valoarea nutritivă a produsului.

Ce contează cu adevărat la achiziția ouălor

Mai important decât culoarea cojii este modul în care au fost crescute găinile și informațiile disponibile pe ambalaj. Codul imprimat pe coajă poate indica sistemul de creștere: 0 pentru producție ecologică, 1 pentru găini crescute în aer liber, 2 pentru găini crescute la sol și 3 pentru găini crescute în cuști.

La cumpărare, este recomandat să se verifice și data durabilității minimale, precum și integritatea cojii. Culoarea nu oferă indicii despre prospețimea oului.